Con el objetivo de impulsar soluciones científicas que respondan a los desafíos actuales de la industria alimentaria, Carozzi, junto a HUBTEC, lanzó el programa Sinergia I+D, una iniciativa de innovación abierta que invita a universidades, centros de investigación y startups a desarrollar los “ingredientes del mañana”, integrando ciencia aplicada, sostenibilidad y competitividad.
La convocatoria, denominada “Desafío Ingredientes del Mañana”, fue abierta el 1 de diciembre y estará disponible hasta el 22 de enero de 2026. Tras el cierre, se realizará un proceso de evaluación y entrevistas a los proyectos preseleccionados, para luego anunciar las propuestas ganadoras en marzo e iniciar su ejecución a fines de ese mismo mes.
El programa busca abordar brechas tecnológicas que hoy no cuentan con soluciones disponibles en el mercado, mediante el desarrollo de ingredientes innovadores que permitan mantener la calidad de los productos y, al mismo tiempo, reducir su impacto ambiental.
Tres retos clave para la industria alimentaria
Sinergia I+D se enfocará en tres desafíos estratégicos. El primero apunta a la sustitución de edulcorantes no nutritivos, procurando mantener su poder endulzante, aceptación sensorial y estabilidad en los procesos productivos. El segundo desafío busca el reemplazo de la gelatina en confites, sin alterar sabor, textura ni calidad. Finalmente, el tercer reto aborda la sustitución de antioxidantes artificiales utilizados en la alimentación humana y animal.
“Sinergia I+D es una invitación a colaborar para desarrollar soluciones que aporten valor real a la industria y a la sociedad. Queremos avanzar con ciencia aplicada y compromiso, impulsando proyectos que mejoren procesos, ingredientes y sostenibilidad”, señaló José Manuel Muñoz, gerente de Innovación y Transformación Digital de Carozzi.
Muñoz agregó que la incorporación de ingredientes alternativos permitiría mantener o mejorar la calidad de los productos, optimizar costos, cumplir con la normativa vigente y reducir el impacto ambiental, sin afectar los procesos productivos ni logísticos.
Ciencia aplicada y colaboración
Desde HUBTEC, su director ejecutivo Ignacio Merino destacó que esta convocatoria representa una oportunidad concreta para transformar desafíos productivos complejos en innovación con impacto. “El futuro de la alimentación se construye desde la colaboración entre la industria y la ciencia aplicada. Las universidades y centros de investigación cuentan con el conocimiento, y este tipo de iniciativas permite llevarlo a soluciones reales que mejoran la vida de las personas y fortalecen la sostenibilidad”, afirmó.
Los proyectos seleccionados recibirán financiamiento para el desarrollo de pruebas de concepto, mentorías especializadas y la posibilidad de escalamiento industrial junto a Carozzi. La ejecución de las iniciativas comenzará en marzo de 2026.
Más información sobre las bases y postulaciones está disponible en el sitio web de HUBTEC.
